Chemistry


अध्याय : 4. अम्ल, क्षार तथा लवण

अम्ल

अम्ल पदार्थ का उद्धभव लेटिन शब्द 'एसीड़स' से हुआ है जिसका अर्थ खटटा होता है वास्तव में कुछ भी जिनका स्वाद खटटा है, अम्ल युक्त होते है। उदाहरण के लिए नीबु पानी, टमाटर, सिरका इत्यादि सभी स्वाद में खटटे होते है इसलिए इनमें से प्रत्येक पदार्थ में अम्ल होना चाहिए। कुछ प्राकृतिक पदार्थ जिनमें अम्ल होता है, नीचे सारणी में दिये गये है।

अम्लों के जलीय विलयन सामान्यतया स्वाद में खटटे होते है। अम्ल नीले लिटमस को लाल करते है। विध्युत का चालन करते है। क्षारो के साथ अभिक्रिया करके लवण तथा जल बनाते है। [क्षार तथा लवणों का अध्ययन हम आगे करेंगे।
एक अम्ल कर्इ प्रकार से परिभाषित हो सकता है यहाँ हम 1838 में लिबिग द्वारा दी गर्इ परिभाषा का उल्लेख करेगें। एक अम्ल वह यौगिक है जिसमें हाइड्रोजन होती है जो, धातु के समान क्रियाशील तत्वों के समूह या धातु द्वारा आंशिक या पूर्ण रुप से प्रतिस्थापित होकर लवण बनाते है।
उदाहरण के लिए सल्फ्युरिक अम्ल (H2SO4) एक अम्ल है जिसके कारण निम्न है
(i) यह इसके अणु में हाइड्रोजन परमाणु रखता है
(ii) इसके अणु में उपस्थित दो हाइड्रोजन परमाणु सोडियम (Na) के समान धातु द्वारा आंशिक या पूर्ण रुप से प्रतिस्थापित हो सकते है तथा प्रतिस्थापित होकर सोडियम हाइड्रोजन सल्फेट तथा सोडियम सल्फेट बनाते है

H2SO4 में हाइड्रोजन परमाणु, अमोनियम आयन जैसे तत्वों के समूह द्वारा आंशिक या पूर्ण रुप से प्रतिस्थापित होकर अमोनियम हाइड्रोजन सल्फेट (NH4HSO4) या अमोनियम सल्फेट बनाते है। ((NH4)2HSO4)

NaHSO4, Na2SO4, NH4HSO4 तथा (NH4)2SO4 पदार्थ सभी लवण है।
(iii) अम्ल जल में घुलकर ऐसा विलयन बनाते है जो नीले लिटमस को लाल कर देता है।
(iv) यह स्वाद में खटटे होते है
(v) यह क्षार के साथ तीव्र अभिक्रिया करके लवण बनाते है
अम्ल में हाइड्रोजन परमाणु धातु या तत्वो के समूह द्वारा प्रतिस्थापित किये जा सकते है जिन्हे प्रतिस्थापनीय हाइड्रोजन या अम्लीय हाइड्रोजन कहते है।

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